诗文 | 香菇青菜素包 |
释义 |
![]() 食材明细
香菇青菜素包的做法步骤
小窍门
1、青菜馅的包子蒸制时间不要超过15分钟,会非常影响口感。
2、将纱布浸湿后铺在笼屉上,是为了防止包子与纱布粘连。 3、将包子生坯放入笼布上时,应注意间隔摆放,因为蒸好的包子还会再膨胀变大,避免互粘。 4、如果包很多,先包好的就等于在那儿醒面了,可以省去再醒10-15分钟的步骤。 5、焯烫青菜的时候水里滴几滴油,加点盐,就能使菜的营养和颜色不流失,还要注意青菜不要烫太久。 6、要掌握好面团发酵的程度,蜂窝状的气孔越大说明发酵得越老,注意不要发过头了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
主食
家常菜
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