“榆钱每年的3-4月左右就有了。这个时间段是它的开花期，榆钱是人们非常喜欢的一种野菜，在春季，榆树是先长叶，然后再开花，长出的果实就叫做榆钱，它的外形圆薄如钱币。
榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸榆钱的做法步骤
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1榆钱在树上的样子。 -
2捋下来的榆钱，择干净后反复冲洗，控干水分。
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3洒上面粉、玉米面、少许盐、五香粉，拌匀。
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4上笼大火蒸5分钟，倒入盆中。
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5成品。放蒜泥汁子拌匀，放入小米椒碎。
小窍门
1.捋榆钱的时候会带有部分根蒂，要择干净。
2.一定要控干水分，不然会结块。
3.大火蒸5分钟即可。
2.一定要控干水分，不然会结块。
3.大火蒸5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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