“早春应季蔬菜少不了荠菜。现在正是吃荠菜的时候，野地里的荠菜绿油油的，做成饺子，把春天包进饺子里。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荠菜猪肉水饺的做法步骤
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1这个季节正是吃荠菜的好时机，郊外野地的荠菜长势喜人。 -
2采摘回来洗净。
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3焯水。
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4将绿油油的荠菜剁碎。
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5肉糜里面加一个鸡蛋，加一个鸡蛋壳的清水搅拌均匀。
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6将肉糜与剁碎的荠菜混合，多加点食用油，加适量食盐，生抽调味然后朝一个方向搅拌上劲。
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7将肉馅包入饺子皮内。
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8锅中烧开水，放入包好的饺子。
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9稍微用勺子推动一下下底部，防止饺子粘锅。
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10煮沸。
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11煮沸后加入小半碗凉水继续煮，反复加个两到三次凉水或者小火慢慢煮至水饺浮起来。
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12煮至水饺浮起来能看到里面菜的颜色即可捞出，调入蘸汁即可。
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13也可以另外取一面碗，加入油盐，酱油，陈醋，香葱鸡精等调料。
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14加入高汤。
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15将水饺乘入碗中，就是一碗热腾腾的荠菜汤水饺了。
使用的厨具：煮锅
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