“只有成品图，加加所以简单说一下过程：1.水烧开放入青菜和切成块的五花肉。2.水再次烧开时放入西红柿块，傣家喜欢原汁原味，所以菜品的加工也力求简单，比如前面放的青菜是洗好后直接拧成段，这里的西红柿也是用手掰成块儿，老人说沾了刀有铁腥味，所以只用手。3.五花肉稍微煮一下，定型之后捞出切片，喜欢吃素的也可以不加肉，或者换成猪皮，纯素有点剐酸。4.煮到青菜变色变扒，挤入柠檬汁，这个量看个人口感和喜好。其实我更喜欢用酸蚂蚁煮出来的酸扒菜，这才是正宗傣味??5.放入盐和鸡精调味。6.不吃辣的到此为止。
喜欢吃辣的加老缅芫荽、小米辣、蒜末、糊辣子面、生抽调味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸扒菜的做法步骤
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1水烧开放入青菜和切成块的五花肉。 -
2水再次烧开时放入西红柿块，傣家喜欢原汁原味，所以菜品的加工也力求简单，比如前面放的青菜是洗好后直接拧成段，这里的西红柿也是用手掰成块儿，老人说沾了刀有铁腥味，所以只用手。
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3五花肉稍微煮一下，定型之后捞出切片，喜欢吃素的也可以不加肉，或者换成猪皮，纯素有点剐酸。煮到青菜变色变扒，挤入柠檬汁，这个量看个人口感和喜好。放入盐和鸡精。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜