“这个做法的猪蹄冻，可以用来做灌汤包。
直接吃或者调蒜泥蘸这吃也好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪蹄冻的做法步骤
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1猪蹄洗净冷水下锅。 -
2放料酒焯水。
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3水开即可。
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4洗净浮末放电压力锅内，加纯净水。
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5选蹄筋档，口味偏软。
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6煮好的猪蹄，凉一下。
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7拆骨。
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8把肉切碎。
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9放绞肉机里。
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10打成肉泥。
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11肉泥和猪蹄汤一起放煮锅里，放八角。
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12切葱姜末。
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13放葱姜末和椒盐粉。
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14放食盐。
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15放老抽。
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16放生抽。
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17放白糖。
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18大火煮开10分钟，放味精。
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19捞出八角。
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20静置放凉。
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21凉透的冻。
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22在锅里直接切块。
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23成品。
使用的厨具：其他、电压力锅、不粘锅、煮锅
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