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诗文
香酥地瓜
释义
“地瓜这样做,香酥软糯,大人孩子都爱吃。”
食材明细
主料
红薯
1个
辅料
熟芝麻
1大勺
调料
白糖
1大勺
清水
半勺
油
适量
盐
少许
红薯淀粉
适量
甜香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香酥地瓜的做法步骤
1
准备一个红薯洗干净。
2
将红薯切成长条。
3
锅中烧水,水开加少许盐将红薯条放进去焯水,水再次开后将红薯条捞出。
4
将焯过水的红薯条放一大碗里,撒上适量淀粉。
5
两手端起碗晃动使每块红薯条都粘上淀粉。
6
准备白糖和熟芝麻。
7
锅中倒油,将筷子放进去,看到筷子周围起小泡。
8
将红薯条放进去中火慢炸,看到红薯条全部变成金黄色捞出。
9
将红薯条捞出控油。
10
锅中加半勺清水,一勺白糖,少许食用油。
11
看到熬成的糖稀起大泡变得浓稠。
12
将炸好的红薯条放进去,撒上白芝麻翻拌均匀。
13
看到有粘连的用手掰开。
14
香酥软糯的地瓜条就做好了。
15
成品图。
小窍门
红薯焯水时放少许盐以防氧化变黑。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 小吃 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 1:13:03