“这款鸡蛋红枣发糕的颜值跟蛋糕有一拼，确实是用蛋糕模子蒸的，加了鸡蛋，颜色也好看，红枣补气补血，营养翻倍啦。春节期间的主食一定也少不了发糕，因为“糕”与“高”谐音，寓意步步高升。“发”是“发财”的“发”，简简单单一个发糕，却有着升官发财的寓意，春节端上桌再好不过了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋红枣发糕的做法步骤
-
1将鸡蛋磕入盆中。 -
2加一大杯清水搅拌均匀，水温不超过35度。
-
3加入酵母粉。
-
4加入白糖和面粉。
-
5用筷子搅拌成粘稠的面糊，面粉的量我没有称量，根据水的量灵活调整吧，总之最后形成粘稠的面糊状态即可，或者很湿润的面团也行。红枣提前清洗干净，用清水泡一下。
-
6放在温暖的地方发酵至两倍大。
-
7将红枣去核切碎扔进面糊。
-
8用刮刀翻拌均匀。
-
9将面糊分别装进模具中，模具内壁提前刷层薄油。
-
10放进蒸锅盖上盖子静至10分钟，然后大火蒸半个小时，关火候过两三分钟再掀开锅盖。
-
11脱模。
-
12装盘就可以吃了，松软香甜。
小窍门
无
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
早餐