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诗文 炒三丁
释义
炒三丁的做法
“土豆这样做简单又好吃,土豆软糯,胡萝卜香甜,拌上米饭真是太下饭了。”

食材明细

主料
  • 后腿肉 1块
  • 胡萝卜 半根
  • 土豆 1个
辅料
  • 大葱 一节
  • 线椒 1个
  • 大蒜 1粒
调料
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 半勺
  • 适量
  • 胡椒粉 1勺
  • 清水 半碗
  • 水淀粉 适量
  • 玉米油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炒三丁的做法步骤

  • 炒三丁的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 炒三丁的做法步骤:2
    2
    准备辅料。
  • 炒三丁的做法步骤:3
    3
    将后腿肉洗干净切成小丁,最好瘦肉和肥肉分开切,(这样炒菜更香)胡萝卜和土豆也切成大小均匀的小丁。
  • 炒三丁的做法步骤:4
    4
    大蒜切末,大葱切成葱花,线椒切圈。
  • 炒三丁的做法步骤:5
    5
    锅烧热倒少许油,先下入肥肉丁煸炒出油。
  • 炒三丁的做法步骤:6
    6
    煸出油后下入廋肉丁,将瘦肉肉丁煸炒至变色。
  • 炒三丁的做法步骤:7
    7
    下入葱花和大蒜末。
  • 炒三丁的做法步骤:8
    8
    葱花蒜末煸炒出香味,烹入料酒去腥。
  • 炒三丁的做法步骤:9
    9
    生抽提味增鲜。
  • 炒三丁的做法步骤:10
    10
    然后下入土豆和胡萝卜丁。
  • 炒三丁的做法步骤:11
    11
    土豆和胡萝卜煸炒一会,加上食盐,白糖和胡椒粉调味。
  • 炒三丁的做法步骤:12
    12
    调料翻炒均匀,再加适量清水,盖上盖烧5分钟,将土豆和胡萝卜烧至入味。
  • 炒三丁的做法步骤:13
    13
    5分钟后打开锅盖,开大火收汁,汤汁粘稠时,下入青椒圈。
  • 炒三丁的做法步骤:14
    14
    将青椒圈炒至断生。
  • 炒三丁的做法步骤:15
    15
    10:最后淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅装盘。
  • 炒三丁的做法步骤:16
    16
    这样一道简单又好吃的炒三丁就做好了,土豆软糯,胡萝卜香甜,拌上米饭真是太下饭了。

小窍门

做这道菜时,切一点肥肉,这样炒出来的菜更香。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 12:14:36