“给家里病号做的鱼汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
汆鱼片的做法步骤
-
1市场买的鱼按要求剁好，漂去鱼水。 -
2锅里油烧热放入生姜和黑鱼块（鱼头尾鱼骨鱼皮）
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3两边都煎炸下。
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4一次性加入开水。
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5开锅后打去浮沫转中小火煮。
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6两块鱼肉斜刀切成鱼片。
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7先给点盐和蛋清拌匀静置一下，临下锅时加入生粉拌勻（这样不会脱浆）
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8熬出浓浓的白汤。
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9下入鱼片（汤微沸即可）
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10撒点枸杞和胡椒粉。
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11出锅前撒葱花。
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12成品。
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13开吃。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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