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诗文
小炒牛肉
释义
“简单家常菜。”
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
香菜
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
调料
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
一品鲜
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
小炒牛肉的做法步骤
1
将牛肉顺肌理切条或片,形状、薄厚看个人喜好,无所谓。
2
放盐、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、油,抓匀腌十分钟。
3
香菜、葱、姜、干辣椒切段备用。
4
起锅热油,炒牛肉。
5
大火将牛肉炒至六七分熟,盛出备用。
6
另起锅热油,葱姜干辣椒爆香。
7
下炒好的牛肉继续翻炒。
8
牛肉炒熟,放入香菜,淋入一品鲜,出锅装盘。
小窍门
炒牛肉注意火候,喜欢嫩的就炒的时间短一点儿,喜欢有咬头就稍多炒一会儿。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/13 16:20:54