“突然很想吃卤肥肠，只是清洗是一个耐力活??，周末休息好久没上菜谱啦，今天卤一回！??”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香卤肥肠的做法步骤
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1买新鲜大肠。 -
2加入盐，淀粉抓捏均匀，然后清洗干净。
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3滤水后再次加入盐，花生油抓捏，再清洗。
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4然后将大肠内里外翻出来清洗，去除多余油脂，有些人留一点，觉得没油脂不好吃，但为了健康我还是去除完。然后多次清洗。
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5锅里放适量清水，加入些许花椒粒，生姜，料酒煮开，然后加入清洗干净的大肠焯水2分钟。
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6捞出清洗，再去除剩下的油脂。
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7然后再翻出表面，再清洗一下滤水就可以啦。
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8砂锅倒入些许清水，加香卤材料（桂皮，八角，香叶，丁香，小茴香，豆蔻，葱段，花椒粒，生姜片）各一点就好。根据大肠分量来调。然后加老抽，生抽，蚝油，盐，鸡粉，冰糖调味。
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9煮开加几点料酒，放入清洗好的大肠，盖上盖小小火卤制30分钟。
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10卤出来香香的大肠啦。
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11然后夹大肠出来切小段。
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12再用原卤汤汁放入大肠加点黑胡椒粉煮快收汁即可！
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13下饭啊??????。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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