“萝卜可以说是羊肉的最佳搭档。尤其是在秋冬季节，萝卜炖羊肉几乎成了西北家庭的首选，无论居家还是待客，都颇受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄萝卜炖羊肉的做法步骤
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1黄萝卜洗干净切滚刀块。 -
2羊肉带骨切块，冷水下锅，放几片生姜。
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3开锅后不要搅动，从滚头上将羊肉逐块夹出，冲洗干净。
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4冲洗干净的羊肉重新入锅，放入生姜、花椒。
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5加入开水，撇去浮沫，小火慢炖40分钟左右。我用的羔羊肉，40分钟基本成熟。
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640分钟后，放入黄萝卜和盐，再炖15～20分钟左右，萝卜炖熟即可。
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7调入味精，洒上香菜即可食用。
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8成品。汤鲜味美。
小窍门
1.羊肉焯水是关键，冷水下锅后不要搅动，否则浮沫极易沾附在羊肉上，很难洗干净。
2.羊肉基本成熟后再放黄萝卜和盐。
3.青萝卜、白萝卜、胡萝卜均可，有什么用什么。
2.羊肉基本成熟后再放黄萝卜和盐。
3.青萝卜、白萝卜、胡萝卜均可，有什么用什么。
使用的厨具：煮锅
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