“我对中式面点一直都是情有独钟。各式各样的点心都爱吃。万变不离其宗。不怕麻烦，闲来无事可以做做玩。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷花酥的做法步骤
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1100克中筋面粉、10克糖、15克玉米油、50ml水和好白色面团。分成15份。滚圆醒发15分钟 -
2100克中筋面粉、10克糖、15克玉米油、50ml水、3滴色素和好粉色面团。分成15份。滚圆醒发15分钟
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3150克低筋面粉、30克玉米淀粉和75克玉米油和好油面团。分成30份。
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4按扁面团后把油面团包进去。依次包好。
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5收口朝上压扁面团、擀成长条状至下而上卷起。依次卷好。醒发20分钟
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6再次擀成长条状至下而上卷起。依次卷好。醒发20分钟
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7把中间压一下、2边往里收口。整成圆形备用
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8全部包好。这时把豆沙馅分成15份。
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9擀开2个面皮。白色放在粉色上、包入馅料、收口朝下。
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10包好后这样。白色、粉色哪个做皮都可以。
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11全部包好。
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12用刀切成米字形。切到露出豆沙馅为止。
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13烤箱预热150度。烤50分钟。
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14烤好了。没等凉透就尝了。挺酥
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15层次还是不错的
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16再来一张
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17颜色烤出来没有那么粉。想要颜色深可以多加几滴色素。
小窍门
视自己烤箱温度定。不要上色太深。不好看。低温长时间烘烤。烤透了才会酥。
使用的厨具：电烤箱