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诗文 冰皮月饼~
释义
冰皮月饼~的做法
“一年一度的月饼节就要到了~不爱吃甜不喽嗖的广式月饼,冰皮儿既好看又方便,做几个送给亲朋好友吧~”

食材明细

主料
  • 糯米粉 36g
  • 粘米粉 28g
  • 澄粉 16g
  • 牛奶 145g
  • 糖粉 40g
  • 玉米油 14g
  • 馅料 360g
辅料
  • 熟糯米粉 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼~的做法步骤:1
    1
    牛奶、糖粉、玉米油调匀后加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉,静置30分钟
  • 冰皮月饼~的做法步骤:2
    2
    适量糯米粉入炒锅,小火炒至微微发黄,做成糕粉,在包月饼的过程中可以防粘
  • 3
    静置好的冰皮儿原料上锅大火蒸25分钟,碗要盖盖或者加保鲜膜,如果在蒸的过程中进入的大量水蒸气,冰皮会很黏,时间可以自己适当掌握延长或缩短,以蒸熟为准,用筷子搅合成团不黏手就是熟了,这步忘记拍了=。=
  • 4
    蒸好的原味面团可以加入适量可可粉、抹茶粉或者紫薯粉之类的改变颜色,做成各种颜色
  • 5
    在模具里撒入炒熟的糯米粉,将多余的粉倒出,不加的话会黏模具,加多了影响外观
  • 冰皮月饼~的做法步骤:6
    6
    面团分成小剂子包入馅料,我的是在网上买的,有凤梨、黑三宝(黑豆黑芝麻和木耳)、还有细沙玫瑰。放入模具做出形状
  • 冰皮月饼~的做法步骤:7
    7
    成品出炉~
  • 冰皮月饼~的做法步骤:8
    8
    打包送人~
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   冰品  
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更新时间:2025/3/14 21:29:45