食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣香酥小排的做法步骤
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1准备的材料,先将排骨洗净，切成小块 -
2将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐 -
3煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用 -
4将鸡蛋打入盆中 -
5加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精 -
6将其搅拌均匀 -
7将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀 -
8将锅里倒上油 -
9将拌好料的排骨分批次少量的放入有中 -
10煎的变黄就可捞出 -
11将土豆条在水中煮一会，这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀 -
12这里是切好的材料 -
13将锅里倒好油,开火 -
14先关掉火，待油凉点再放入辣椒花椒和姜，开小火 -
15放入洋葱和青椒 -
16在放入煎好的排骨和土豆，转中火翻炒 -
17放点老抽翻炒后，倒入花生，加点盐、味精就可以起锅了
小窍门
根据自己的胃口，可以调整麻辣的程度，放干辣椒的时候油不能太烫，要不辣椒会糊的
使用的厨具：炒锅
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