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诗文
小餐包
释义
食材明细
主料
牛奶
160g
淡奶油
90g
酵母
5g
高筋面粉
400g
砂糖
60g
盐
4g
黄油
30g
鸡蛋
1个
辅料
椰蓉
适量
调料
蛋黄液
适量
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
小餐包的做法步骤
1
放入牛奶和淡奶油,鸡蛋,加入盐,酵母(液体的材料提前冷冻过)。
2
加入高筋面粉。
3
厨师机2档搅拌10分钟。
4
揪一块面团看看,撑出粗膜即可。
5
放入提前转化好的黄油,4档继续搅拌面团10分钟。
6
10分钟后检查面团,能撑出很薄的手套膜即可。
7
将面团取出团出光滑面。
8
将面团分割成相等大小的面胚。
9
小面胚搓出光面。
10
将面胚放入刷了油的模具中。
11
放入烤箱,烤箱自带的发酵功能发酵45分钟。
12
发酵好的面包胚刷上一层蛋黄液。
13
洒上少许椰蓉碎。
14
烤箱提前预热上下火180度烤20分钟,注意面包上色情况,及时加盖锡纸防止上色过深。
15
出炉后晾凉即可食用。
16
成品。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/5/9 3:14:23