“在前次做这道菜的基础上，找出了一些需要改进的地方，这次做抓住了重点，家人都感觉是这么个味道，而且制作过程不仅放了火麻仁还放了火麻油，复合口感更美味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家庭版火麻芥末鸭掌的做法步骤
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1去骨鸭掌洗净备用。 -
2锅中放水、放料酒焯鸭掌，约2～3分钟左右。
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3捞出焯好的鸭掌，准备好辅料。
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4将鸭掌和辅料、调料放入高压锅中，并放适量清水，上汽压13分钟左右。
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5煮好的鸭掌用凉开水过凉
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6准备好芥末酱和芥末油。
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7调好的芥末酱汁和配菜。
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8芥末酱汁中放入火麻油。
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9先将每个鸭掌在酱汁中过一下，码入盘中，再将剩余的酱汁淋在鸭掌上，并放上配菜和火麻仁即可。
小窍门
鸭掌煮好过凉开水，会更脆爽。
使用的厨具：电压力锅
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