“马兰头是野菜，在我们老家的田埂上，小路旁，泯沟边，到处都有.春天里，随便到野外走走就可以摘上一把。
老父亲常常用马兰拌鸡蛋，这是野味，也是农家菜。
我很喜欢马兰头的清香，早上配粥吃，晚上是下酒菜。
可惜一年四季，就是春天才吃的到。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
马兰头拌鸡蛋的做法步骤
-
1准备食才 -
2马兰头用清水浸泡30分钟，洗净 -
3锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟 -
4捞出，用凉水过凉，捞出切碎 -
5鸡蛋磕入碗内，加料酒，葱花打匀，用油炒熟，铲碎 -
6放入马兰头，加盐，鸡精，搅拌均匀即可
小窍门
1.焯马兰头的水里放些油.成品油亮好看。
2.不用放太多调料，保持清香。
2.不用放太多调料，保持清香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
春分