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诗文
麻辣豆腐包
释义
食材明细
面团原料
面粉
500克
水
260克
油
5克
酵母粉
4克
馅料
豆腐
一块
粉条
适量
葱末
适量
姜末
适量
辣椒面
适量
花椒面
适量
盐
适量
味精
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
草果
适量
麻辣 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
麻辣豆腐包的做法步骤
1
豆腐切厚片,放入美遇蒸烤箱中100度蒸10分钟,去除豆腥,增加韧劲。
2
切成小丁放入盆中。
3
加入煮熟切碎的粉条。
4
加入适量辣椒面、花椒面、葱末、姜末备用。
5
把八角、香叶、桂皮、草果提前泡一下。
6
锅中加入适量油,把泡好的香料凉油下锅,小火炸出香味。
7
捞出料渣,待油温升高,泼入馅料中。
8
搅拌均匀,然后加入盐和味精定好味。
9
再拌匀,馅料就做好了。
10
把所有面团原料混合,和成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
11
下成剂子,擀成圆片。
12
包入馅料。
13
收严剂口。
14
依次做好后放入美遇蒸烤箱发酵至二倍大。
15
100度,蒸16分钟即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
使用的厨具:烤箱、蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2026/4/10 12:06:08