食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
杂蔬打卤面的做法步骤
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1猪肉丝100g用一点酱油、料酒、盐、糖，西红柿1个切小块，泡发金针切成两段、木耳切丝。 -
2猪肉丝用料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清抓匀腌渍10分钟。然后放一点淀粉，几滴食用油拌匀。
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3准备香葱叶、香菜、水淀粉，一个鸡蛋打散。
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4热锅冷油，下入肉丝滑炒。
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5炒锅洗净，重新加油，炸香几粒花椒。
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6下葱姜蒜、木耳、金针、胡萝卜翻炒片刻。
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7加入西红柿翻炒出汤。
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8加入适量的水，调入五香粉。
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9加入适量的盐煮开。
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10加入炒好的肉丝煮一、二分钟。
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11锅开后一点点的淋入水淀粉。芡汁要稠些。
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12煮开，熬到自己喜欢的粘稠度。
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13淋入蛋液。
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14关火，下香菜、葱叶。
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15淋入适量的香油。
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16取适量的面条，水开下锅。
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17煮熟后捞出。
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18最后浇上卤汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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