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诗文 杂蔬打卤面
释义
杂蔬打卤面的做法

食材明细

主料
  • 西红柿 1个
  • 泡金针 适量
  • 泡木耳 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 猪肉丝 适量
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 葱 适量
  • 水淀粉 适量
  • 香葱叶 适量
  • 香菜 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
调料
  • 五香粉 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

杂蔬打卤面的做法步骤

  • 杂蔬打卤面的做法步骤：1
    1
    猪肉丝100g用一点酱油、料酒、盐、糖，西红柿1个切小块，泡发金针切成两段、木耳切丝。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：2
    2
    猪肉丝用料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清抓匀腌渍10分钟。然后放一点淀粉，几滴食用油拌匀。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：3
    3
    准备香葱叶、香菜、水淀粉，一个鸡蛋打散。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：4
    4
    热锅冷油，下入肉丝滑炒。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：5
    5
    炒锅洗净，重新加油，炸香几粒花椒。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：6
    6
    下葱姜蒜、木耳、金针、胡萝卜翻炒片刻。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：7
    7
    加入西红柿翻炒出汤。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：8
    8
    加入适量的水，调入五香粉。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：9
    9
    加入适量的盐煮开。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：10
    10
    加入炒好的肉丝煮一、二分钟。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：11
    11
    锅开后一点点的淋入水淀粉。芡汁要稠些。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：12
    12
    煮开，熬到自己喜欢的粘稠度。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：13
    13
    淋入蛋液。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：14
    14
    关火，下香菜、葱叶。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：15
    15
    淋入适量的香油。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：16
    16
    取适量的面条，水开下锅。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：17
    17
    煮熟后捞出。
  • 杂蔬打卤面的做法步骤：18
    18
    最后浇上卤汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/19 1:03:49