食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
杂蔬打卤面的做法步骤
-
1猪肉丝100g用一点酱油、料酒、盐、糖，西红柿1个切小块，泡发金针切成两段、木耳切丝。 -
2猪肉丝用料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清抓匀腌渍10分钟。然后放一点淀粉，几滴食用油拌匀。
-
3准备香葱叶、香菜、水淀粉，一个鸡蛋打散。
-
4热锅冷油，下入肉丝滑炒。
-
5炒锅洗净，重新加油，炸香几粒花椒。
-
6下葱姜蒜、木耳、金针、胡萝卜翻炒片刻。
-
7加入西红柿翻炒出汤。
-
8加入适量的水，调入五香粉。
-
9加入适量的盐煮开。
-
10加入炒好的肉丝煮一、二分钟。
-
11锅开后一点点的淋入水淀粉。芡汁要稠些。
-
12煮开，熬到自己喜欢的粘稠度。
-
13淋入蛋液。
-
14关火，下香菜、葱叶。
-
15淋入适量的香油。
-
16取适量的面条，水开下锅。
-
17煮熟后捞出。
-
18最后浇上卤汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐