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诗文 香辣红烧梭子蟹
释义
香辣红烧梭子蟹的做法

食材明细

主料
  • 冷冻梭子蟹 2只
辅料
  • 红椒 1个
  • 青椒 1个
  • 姜丝 5g
  • 淀粉 30g
  • 300g
调料
  • 30g
  • 3g
  • 3g
  • 辣椒面 3g
  • 白酒 20g
  • 老抽 10g
  • 生抽 20g
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

香辣红烧梭子蟹的做法步骤

  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:1
    1
    梭子蟹放入水中,化冻。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:2
    2
    梭子蟹化冻后,先剥去尾。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:3
    3
    然后,剥开蟹壳。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:4
    4
    去掉蟹腮和蟹胃。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:5
    5
    然后,冲洗干净。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:6
    6
    把洗干净的蟹肉,剁成小块,备用。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:7
    7
    姜洗干净,切成丝,备用。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:8
    8
    把蟹块放入盆中,加入2克姜丝。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:9
    9
    加入白酒。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:10
    10
    加入糖。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:11
    11
    用筷子搅拌均匀,腌制15分钟。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:12
    12
    把淀粉放水盘中,把蟹肉拍上淀粉。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:13
    13
    拍上淀粉的蟹块,放入盘中备用。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:14
    14
    把青红椒洗干净,切块备用。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:15
    15
    热锅起油。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:16
    16
    把蟹块,放入锅中。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:17
    17
    小火慢煎,煎至两面都发红。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:18
    18
    然后,放入剩余的姜丝。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:19
    19
    加入青红椒块。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:20
    20
    加入盐。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:21
    21
    加入辣椒面。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:22
    22
    倒入水。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:23
    23
    加入老抽。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:24
    24
    加入生抽。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:25
    25
    翻拌均匀,大火烧煮。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:26
    26
    煮开,继续大火,收汁后关火。
  • 香辣红烧梭子蟹的做法步骤:27
    27
    盛出上桌。

小窍门

处理梭子蟹的时候,当心划伤手。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 22:15:41