食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
公婆饼的做法步骤
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1把所有面团原料混合，搅拌成很软的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。 -
2醒面的时候做馅料：五花肉切块，用美遇料理机搅碎。
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3加入姜末、蒜末、生抽、老抽、十三香、花椒粉搅拌均匀。
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4线辣椒面和孜然粉混合均匀。
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5美遇钛合金炒锅预热，加入适量底油，下入郫县豆瓣酱或火锅底料炒出红油。
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6下入线辣椒面和孜然粉炒出香味。
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7加入肉馅翻炒均匀，加入少许水，盐（酌情放）、味精定好味，炒熟后放凉备用。
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8案板和手上抹油，把发酵好的面团排气，下成75克或100克的剂子。
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9取一个面团擀成长条状，铺上馅料。
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10从上至下一边卷一边往里收。
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11收严剂口，把两端往中间折，整理成圆饼状。
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12粘上白芝麻。
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13晶盾平底锅预热，加入适量油，下入生坯，用手把饼坯摁大摁薄。
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14底面上色后翻面。
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15烙至两面金黄即可。（这个饼做一个烙一个）
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16成品图。
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17成品图。
使用的厨具：料理机、平底锅、炒锅
所属分类：
小吃
鄂菜
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