正宗排骨炖土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。
2
土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。
3
锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。
4
炒好的排骨，看着是不是比焯水的排骨肉质紧实，没错，吃起来口感还好。
5
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。
6
加入适量的生抽、料酒翻炒上色。
7
加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。
8
排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。
9
大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。
10
出锅装盘。

诗文	排骨炖土豆
释义	“入秋后多给孩子吃这菜，排骨软烂鲜香，土豆滑糯入味，解馋又滋补。” 食材明细主料猪排骨 1盘土豆 2个辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量花椒粒适量葱适量姜适量冰糖适量咸鲜口味炖工艺半小时耗时高级难度排骨炖土豆的做法步骤 1 买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。 2 土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。 3 锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。 4 炒好的排骨，看着是不是比焯水的排骨肉质紧实，没错，吃起来口感还好。 5 炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。 6 加入适量的生抽、料酒翻炒上色。 7 加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。 8 排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。 9 大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。 10 出锅装盘。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜宴客菜
随便看	催奶汤之牛鼻子炖萝卜汤鱼肉、火腿肠蒸豆腐苹果红枣水青蒜香菇炒银杏（白果）卤鸡爪、卤鸡翅的做法！用脑一族健脑益智的平民家常菜——【蚝汁桃仁木耳豆腐煲】醪糟红枣酿山药高粱粑中种土豆吐司冬虫炖鸽子平常的馒头，不平常的滋味——多彩海苔馒头丁酸辣土豆丝玫瑰枣泥山药糕翠柳惹红飞翼【鲜美无敌豆腐吃法】肉烩豆腐片青椒墨鱼卷焗鸡翅膀虾皇豆腐饺红豆薏米粥塔吉锅蔬菜焖饭炒三鲜奶油泡芙——色拉油版清炒小南瓜魅紫冰激凌猪肉煮土豆胡萝卜

食材明细

排骨炖土豆的做法步骤