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“做带鱼经过长时间的经验,个人觉得有两样调料是最重要,不可缺少的,一个是啤酒,一个是醋,带鱼的腥味儿在鱼里面应该算是比较重的了,所以去腥的工作就显得尤为重要,当然除了这两样以外我还会用到料酒等辅助,这样做出的带鱼既好吃又不腥。”
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