“今天分享一篇超好吃的蛋糕卷”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷的做法步骤
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1先准备玫瑰蔓越莓豆浆的材料，玫瑰和豆浆事先浸泡，其实不泡我也试了，也是可以的。 -
2玫瑰减去根部，用手搓搓搓掉里面的花心和其他材料一起放进豆浆机。豆浆:蔓越莓25克黄豆20克玫瑰10克。
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3打好的豆浆备用。
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4豆浆和玉米油混合。蛋糕卷材料:鸡蛋5个糖粉65克玉米油45克低粉60克蔓越莓玫瑰豆浆55克。
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5筛入低粉搅拌均匀。
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6分离蛋白蛋黄。
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7蛋黄放进面粉糊里搅拌均匀。
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8打发蛋白，蛋白桶里放入白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现大弯勾状态。
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9挖三分之蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀.
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10加入剩下蛋白，搅拌均匀。
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11拿一个烤盘，铺上油纸，从高处倒下蛋黄糊，略微震动几下，震出气泡。
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12放进烤箱中层，170度烤20分钟。这时候做夹馅。
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13鸡蛋和糖混合打散搅拌至糖融化。夹馅:鸡蛋1个玉米淀粉25克淡奶油150克糖粉55克（10克奶油，45克豆浆糊）蔓越莓玫瑰豆浆200克。
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14取一奶锅，倒入豆浆，糖，玉米淀粉，打一个鸡蛋，大火烧开转小火，慢慢搅动，防止糊底，待豆浆糊变浓稠关火。
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15淡奶油里加糖打发至最硬状态。
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16豆浆糊和淡奶油混合均匀变成豆乳馅。
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17时间到拿出蛋糕卷，倒扣，撕掉油纸。晾到温凉。正卷反卷都可以。
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18蛋糕卷下面新铺一张油纸，抹上豆乳馅。
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19卷起来，冷藏保存1个小时定型。
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20拿出蛋糕卷，适当装饰下充满爱意的蛋糕卷就可以享用了！
小窍门
烤箱柏翠pe5040
感谢亦荷yihe提供配方
感谢亦荷yihe提供配方
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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