这里可以用茄子代替角瓜，茄子瓤可以切小块，一起炒在酱中。
最好的调味品，就是我们常用的葱姜蒜，这道菜，我只用了盐，主要是靠洋葱和蒜提味儿。
角瓜比较水，没有什么特别的味道，烤完之后，烤盘里出的水，不要倒掉，等一段时间，酱汤味儿吸到角瓜里，更有味道。