“做彩虹馄饨其中一部分做了彩虹鸡蛋宽心面，颜色漂亮(无色素添加)、柔韧性好、鸡蛋形状漂亮完整、汁鲜味美、健康营养早餐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
彩虹鸡蛋宽心面的做法步骤
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1和成3种颜色面团，一是本色无添加、二是菠菜粉和面、三是甜茶粉和面、软硬度一致分别揉成光滑面团。 -
2将三种面团分别擀成长方型重叠在一起，去掉四边余料、再切成条状重叠在一起(每层尽快不加薄面，加薄面可稍喷点水重叠)。
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3切成条状(一部分做了彩虹馄饨，一部分用来做彩虹宽心面)。
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4将面的彩条朝上，先用擀面杖擀平，然后有压面机可再压一遍。
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5彩虹宽心面薄厚适度。
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6锅中放入料酒、少许熟油、鸡汤、盐、下入彩虹宽心面煮制。
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7放入胡萝卜小五星、姜粉煮熟捞出。
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8撒上小香葱碎、加入鸡精即可，一碗清汤彩虹鸡蛋宽心面装入碗中，好漂亮又有食欲的彩虹鸡蛋(鸡蛋是打在大汤勺中煮的，成型后取出)宽心面
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9这种面人人皆宜，促进食欲又营养、好吃看得见。
小窍门
和各种颜色的面软硬度要一致。
使用的厨具：炒锅
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