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诗文
盘丝饼
释义
“这个盘丝饼简单易做,零失败,香酥好吃。”
食材明细
主料
普通面粉
400g
温水
240g
盐
6g
五香粉
1.5茶匙
辅料
油
适量
五香 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
盘丝饼的做法步骤
1
面粉加入盐和五香粉拌匀。
2
加入温水揉成光滑的面团,包上保鲜膜,静置30分钟。
3
分成10份,每份64克左右。
4
取一份擀成长方形的薄片,刷上油。(可以是植物油,溶化的黄油或猪油。)
5
把面片切细丝,(如图。)
6
用刮刀推卷起来,边推边刷油,使两面都沾上油。
7
卷好放在一边松驰,全部做好。
8
取第一个做好的,拉抻长,两端向中间卷。
9
叠起来。
10
稍按扁,放一边松驰,继续做余下的。
11
做好后,第一个松驰好了,用手掌按压扁。
12
不粘锅放多点油,把饼放入小火煎至金黄,翻面继续煎至金黄。
13
饼差不多煎好,用筷子稍夹一下就丝丝分开了。
14
煎好后放吸油纸或厨房纸上吸吸油。
15
香酥好吃。
16
丝丝分明。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 面食 饼
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更新时间:2024/12/22 16:24:27