“换着花样吃米饭??糯米控，对一切糯米做的食物没有抵抗，白米饭吃一丢丢，遇上糯米就不受控制了。不喜欢加香菇什么东东之类的就喜欢吃原味的。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
烧卖的做法步骤
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1香喷喷的。 -
2糯米提前浸泡2个小时，时间充裕可以多泡几个小时。我是下班回家做饭时泡的。
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3浸泡好的糯米控干水分用筷子戳上小孔，这样水蒸气容易上来，米饭不会夹生。
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4冷水下糯米盖上盖子大火蒸20分钟，关火焖五分钟。
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5植物油放入肉末大火炒至变色。
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6加入老抽、生抽，盐、拌匀，冷却。老抽可以多一点。
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7煮好的米饭有余温加入肉肉，根据米饭颜色适当添加老抽。戴一次性手套抓匀。
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8糯米团成团。
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9放面皮上。
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10面皮倒过来用左手虎口将面皮往下压，右手把糯米往上顶，最后收口。冷水下烧卖，盖上盖子大火蒸十分钟。
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11冷水下烧卖盖上盖子大火蒸十分钟即可。
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12趁热拿出来，不然水蒸气把面皮泡发就不好吃了哦。
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13一口下去半个，哈哈??。
小窍门
1、糯米提前浸泡
2、冷水大火下糯米蒸制，蒸好的糯米关火焖五分钟。
3、老抽一定要多多，这样做出来的颜色好看，酱香浓郁。
4、趁热拿出来，千万不要用筷子，皮薄很容易夹破哦。
2、冷水大火下糯米蒸制，蒸好的糯米关火焖五分钟。
3、老抽一定要多多，这样做出来的颜色好看，酱香浓郁。
4、趁热拿出来，千万不要用筷子，皮薄很容易夹破哦。
使用的厨具：蒸锅
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