正宗栗子蛋黄酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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咸蛋黄放入烤箱华氏350度（摄氏180度）烤5分钟。（自己腌的咸鸡蛋，约10克/个。图片用了莲蓉月饼里的图片。）
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把油酥的材料放一起，用手抓捏均匀，包上保鲜膜，松驰30分钟。（黄油不需要软化，手温在抓捏过程中会把黄油软化。）
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油皮的材料揉成光滑的面团，包上保鲜膜松驰30分钟。（我放面包机揉的。）
4
等面团松驰的时间，把栗子馅分30克/个，包上咸蛋黄。
5
全部包好。
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油酥分32份。（算错了，分了34份。）
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油皮分32份。
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油皮包上油酥。
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全部包好。
10
取一份擀成长形。
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卷起来。
12
全部做好，松驰15分钟。（盖上保鲜膜防干。）
13
取第一份先做好的，用手掌稍压扁。
14
擀成长条形，从中间往上擀开，再从中间往下擀，不要来回擀，容易破酥。
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卷起来。
16
全部做好，松驰15分钟。
17
取先做好第一份，用手指在中间压一下。
18
两边向中间压扁。
19
擀成圆片。（像擀包子皮，中间稍厚，周边薄。）
20
放上馅料。
21
像包子一样包起来。
22
稍搓圆，整好型。
23
排放在烤盘里。
24
2个蛋黄和2茶匙蛋白拌匀。
25
表面刷2遍蛋黄液，撒上黑芝麻。
26
放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤35分钟。
27
出炉，放架子上放凉。
28
成品图。
29
非常香酥。

诗文	栗子蛋黄酥
释义	“月饼种类中，我最爱酥饼类，加上自己炒的栗子馅，微甜好吃。栗子馅可看我的菜谱‘栗子馅’。” 食材明细油皮材料(22克/个，32个) 中筋面粉 420g 黄油 150g 水 150g 油酥材料(17克/个，32个) 中筋面粉 330g（或低筋面粉）黄油 184g 馅料栗子馅 960g 咸蛋黄 32个刷面蛋黄 2个蛋白 2茶匙黑芝麻适量甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度栗子蛋黄酥的做法步骤 1 咸蛋黄放入烤箱华氏350度（摄氏180度）烤5分钟。（自己腌的咸鸡蛋，约10克/个。图片用了莲蓉月饼里的图片。） 2 把油酥的材料放一起，用手抓捏均匀，包上保鲜膜，松驰30分钟。（黄油不需要软化，手温在抓捏过程中会把黄油软化。） 3 油皮的材料揉成光滑的面团，包上保鲜膜松驰30分钟。（我放面包机揉的。） 4 等面团松驰的时间，把栗子馅分30克/个，包上咸蛋黄。 5 全部包好。 6 油酥分32份。（算错了，分了34份。） 7 油皮分32份。 8 油皮包上油酥。 9 全部包好。 10 取一份擀成长形。 11 卷起来。 12 全部做好，松驰15分钟。（盖上保鲜膜防干。） 13 取第一份先做好的，用手掌稍压扁。 14 擀成长条形，从中间往上擀开，再从中间往下擀，不要来回擀，容易破酥。 15 卷起来。 16 全部做好，松驰15分钟。 17 取先做好第一份，用手指在中间压一下。 18 两边向中间压扁。 19 擀成圆片。（像擀包子皮，中间稍厚，周边薄。） 20 放上馅料。 21 像包子一样包起来。 22 稍搓圆，整好型。 23 排放在烤盘里。 24 2个蛋黄和2茶匙蛋白拌匀。 25 表面刷2遍蛋黄液，撒上黑芝麻。 26 放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤35分钟。 27 出炉，放架子上放凉。 28 成品图。 29 非常香酥。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
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食材明细

栗子蛋黄酥的做法步骤