“做法：虾馋400G低粉60G玉米淀粉15G鸡蛋一个苏打粉1G泡打粉1G姜蒜末适量葱花适量
调味料;盐适量料酒适量椒盐适量细黑胡椒粉适量色拉油500G清水适量
做法：
1首先把虾馋去头尾内脏，用清水重新干净
2用刀把虾馋的背部轻轻划开，然后切成片状待用
3葱姜蒜切成末备用
4用一大碗放入虾馋，放入葱姜蒜末
5淋入适量的料酒
6加入适量的盐，混合虾馋，把虾馋稍微腌制下，大概15分钟
7所有的粉类放入到碗中
8打入一个鸡蛋，然后加适量的清水混合搅拌均匀静置一会备用
9把腌制后的虾馋去掉葱姜末，依次分别放入到面糊中挂糊
10准备一平底锅，倒入色拉油，大火加热至八分热
11放入挂糊后的虾馋，转小火分别炸制金黄色控一下油捞出
12炸完后，把油倒出，留少许底油，放入炸好的虾馋
13放入适量的椒盐粉
14放入适量的细黑胡椒粉然后翻炒一下
15最后撒上葱花装盘”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
椒盐虾孱的做法步骤
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1准备虾馋，去头尾内脏，用清水冲洗干净备用。 -
2用刀把虾馋的背部轻轻划开，然后切成片状待用。
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3葱姜蒜切成末备用。
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4用一大碗放入虾馋，放入葱姜蒜末。
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5淋入适量的料酒。
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6加入适量的盐，混合虾馋，把虾馋稍微腌制下，大概15分钟。
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7所有的粉类放入到碗中。
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8打入一个鸡蛋，然后加适量的清水混合搅拌均匀静置一会备用。
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9把腌制后的虾馋去掉葱姜末，依次分别放入到面糊中挂糊。
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10挂糊，薄薄的一层。
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11准备一平底锅，倒入色拉油，大火加热至八分热。
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12放入挂糊后的虾馋，转小火分别炸制金黄色控一下油捞出。
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13炸完后，把油倒出，留少许底油，放入炸好的虾馋。
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14放入适量的椒盐粉。
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15放入适量的细黑胡椒粉然后翻炒一下。
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16最后撒上葱花装盘。
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17细节。
小窍门
TIPS：1、虾馋一定要买新鲜的，不新鲜的虾馋炸起来鱼肉容易分开。
2、制作炸酱面糊的材料加一倍，（自己制作的时候第一次原料先少量，后来发现不够用）。
3、调和面糊的清水不要加多，加多面糊太稀了会导致挂不住糊。
4、椒盐虾馋趁热吃口感最好。
5、食用时也可以配番茄酱。
2、制作炸酱面糊的材料加一倍，（自己制作的时候第一次原料先少量，后来发现不够用）。
3、调和面糊的清水不要加多，加多面糊太稀了会导致挂不住糊。
4、椒盐虾馋趁热吃口感最好。
5、食用时也可以配番茄酱。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜