“暑气越来越浓之时，喝一些清热降暑的汤水就变得更为重要，但冬瓜一定要带皮煲，这样解暑消水的效果最佳。由于冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分，常吃冬瓜皮能利水消肿，对糖尿病人更有好处，因此做冬瓜汤时最好带皮煮。其次就是一定要将上面的猪毛剔干净，否则口感视觉都会大打折扣。最后在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱，吃起来更清香，也是蹄花汤增香的一个秘诀哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜蹄花汤的做法步骤
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1准备好材料； -
2蹄花放入冷水中，加入少许料酒帮助去腥，焯煮一下； -
3将焯好的蹄花放入电压力锅中； -
4加入适量的水； -
5放入姜片； -
6加盖炖煮25分钟； -
7再加入冬瓜块进去，继续炖煮八分钟； -
8最后加入适量的盐和胡椒粉调味。 -
9端上桌了。
小窍门
1.先将蹄花焯一下水，再放入锅中，加入适量的水，放入姜片，一起炖煮；2.煲汤一定要一次性将水加足；3.我用的是电压力锅，蹄花炖煮25分钟后，再放入冬瓜继续炖煮八分钟，最后加入盐等调味。
使用的厨具：汤锅
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