食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆牛蛙的做法步骤
-
1牛蛙2只，切下牛蛙头，扒去牛蛙皮，摘尽内脏。洗净后剁去牛蛙脚指，斩成块装入碗中。碗中加入适量的盐，抓粘后腌制10分钟。10分钟后，加入适量生粉抓均。 -
2小青、红椒各适量，分别切成辣椒节备用。 -
3锅烧红，去油光锅，再加入较多冷油，烧成高温油，下入牛蛙，炸至牛蛙变色，迅速倒出，时间不宜过长。 -
4锅中去油，下入姜片、蒜片、豆瓣酱和辣妹子酱，小火煸炒，一起炒香。炒香后加入1勺高汤、适量的老抽和白胡椒粉搅均，再下入牛蛙，大火炒均。炒均后下入青、红椒节，翻炒均匀后加入适量鸡精，大火翻炒至青、红椒断生，即可起锅。 -
5成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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- 时蔬炒蛋
- 原味玉米
- 泡椒凤爪
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- 美味早餐-三种馅料煎饼
- 咖啡芝士蛋糕
- 健康早餐----豇豆炒饼
- 苏法芝士蛋糕
- 芒果慕斯
- 最有夏天感觉的清爽饮品 椰汁芒果西米露
- 零失败的简单家常—鸡蛋炒丝瓜
- 法式海绵蛋糕
- 啤酒鸡翅
- 自己动手，其乐无穷——腌酸豆角
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- 冰凉一夏---自制雪糕
- 减肥快捷卷饼
- 家常菜----黄瓜片炒香肠
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