食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆牛蛙的做法步骤
-
1牛蛙2只，切下牛蛙头，扒去牛蛙皮，摘尽内脏。洗净后剁去牛蛙脚指，斩成块装入碗中。碗中加入适量的盐，抓粘后腌制10分钟。10分钟后，加入适量生粉抓均。 -
2小青、红椒各适量，分别切成辣椒节备用。 -
3锅烧红，去油光锅，再加入较多冷油，烧成高温油，下入牛蛙，炸至牛蛙变色，迅速倒出，时间不宜过长。 -
4锅中去油，下入姜片、蒜片、豆瓣酱和辣妹子酱，小火煸炒，一起炒香。炒香后加入1勺高汤、适量的老抽和白胡椒粉搅均，再下入牛蛙，大火炒均。炒均后下入青、红椒节，翻炒均匀后加入适量鸡精，大火翻炒至青、红椒断生，即可起锅。 -
5成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 苦瓜煎蛋
- 古法蒸茄子
- 包菜炒黑木耳
- 椒盐火烧馍
- 煎牛排
- 恒一午餐肉糖果
- 鲜虾豆腐一锅炖
- 南瓜面素包子
- 香蕉蛋挞派
- 腐竹结烧肉
- 荷花酥
- 浇汁松花蛋
- 芹菜炒肉丝
- 葫芦馅饼
- 板栗南瓜剪刀面
- 茭白炒肉
- 番茄炒豆王
- 家常大盘鸡
- 青椒炒毛豆
- 西红柿疙瘩汤
- 干煸四季豆
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- 炒旱萝卜
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- 芹菜叶鸡蛋饼
- 弃什么求什么的成语
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- 弃什么馀什么的成语
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- 弃伪从真
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- 顷与公择读东坡雪后北台二诗叹其韵险无窘步（宋·赵蕃）
- 顷与徐美祖汪养源同游杯渡道场余来钱塘而二（宋·周紫芝）
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- 顷在庐山与故友可师为诗社尝次韵和予诗云空（宋·王铚）
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