食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆牛蛙的做法步骤
-
1牛蛙2只，切下牛蛙头，扒去牛蛙皮，摘尽内脏。洗净后剁去牛蛙脚指，斩成块装入碗中。碗中加入适量的盐，抓粘后腌制10分钟。10分钟后，加入适量生粉抓均。 -
2小青、红椒各适量，分别切成辣椒节备用。 -
3锅烧红，去油光锅，再加入较多冷油，烧成高温油，下入牛蛙，炸至牛蛙变色，迅速倒出，时间不宜过长。 -
4锅中去油，下入姜片、蒜片、豆瓣酱和辣妹子酱，小火煸炒，一起炒香。炒香后加入1勺高汤、适量的老抽和白胡椒粉搅均，再下入牛蛙，大火炒均。炒均后下入青、红椒节，翻炒均匀后加入适量鸡精，大火翻炒至青、红椒断生，即可起锅。 -
5成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香菇肉包子
- 香菜拌云丝
- 麻辣土豆
- 豆豉蒸鳗鱼
- 滑豆腐
- 鸡扒卤蛋饭
- 豆芽鸭血烧黄鳝
- 芹菜炒猪耳朵
- 炸油条
- 水煮肉片
- 豌豆玉米炒虾仁
- 香菇酿蛋
- 奶香椰蓉球
- 剁椒黄鱼
- 素炒冬瓜
- 菠萝饭
- 木耳拌芹菜
- 12个月以上辅食土豆肉松饭团
- 山药爱紫薯
- 苹果派
- 8个月以上辅食蒜蓉干贝酱
- 芒果蛋挞
- 香蕉蛋挞
- 爆炒鱿鱼须
- 生炒五花肉
- risk-bearing
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- risky
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- risotto
- risque
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