食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆牛蛙的做法步骤
-
1牛蛙2只，切下牛蛙头，扒去牛蛙皮，摘尽内脏。洗净后剁去牛蛙脚指，斩成块装入碗中。碗中加入适量的盐，抓粘后腌制10分钟。10分钟后，加入适量生粉抓均。 -
2小青、红椒各适量，分别切成辣椒节备用。 -
3锅烧红，去油光锅，再加入较多冷油，烧成高温油，下入牛蛙，炸至牛蛙变色，迅速倒出，时间不宜过长。 -
4锅中去油，下入姜片、蒜片、豆瓣酱和辣妹子酱，小火煸炒，一起炒香。炒香后加入1勺高汤、适量的老抽和白胡椒粉搅均，再下入牛蛙，大火炒均。炒均后下入青、红椒节，翻炒均匀后加入适量鸡精，大火翻炒至青、红椒断生，即可起锅。 -
5成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐
- 开胃菜
- 黑啤夹馅硬质面包
- 大豆酸奶
- 烤鸡翅
- 艾叶煎蛋??
- 8寸草莓蛋糕
- 抹茶红豆面包
- 抹茶红豆戚风蛋糕
- 青椒土豆丝
- 土豆焖鸡
- 烤培根玫瑰花
- 蛋黄椰丝球
- 酱爆白蛤
- 凤梨酥
- 奶油千层蛋糕
- 葱花饼
- 抹茶绿豆糕
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