食材明细
- 甜香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
枣泥核桃馅的做法步骤
-
1红枣去核，用少许水煮软。 -
2放破壁机里，趁热加黄油。
-
3启动破壁机打成泥。
-
4枣泥放不粘锅里小火炒出多余水分，麦芽糖继续炒。
-
5炒制基本不沾铲，放凉即可。
小窍门
1、大枣里含天然果胶，果胶凉后即可凝固。所以不需要炒的特别干。
2、大枣超过头会苦。
3、选大枣很重要，选不好做出的枣泥就可能会酸。
4、麦芽糖不甜，还可以很好的蒸发掉枣泥中多余的水分，使枣泥延展性更好，不要换成其他糖类。
2、大枣超过头会苦。
3、选大枣很重要，选不好做出的枣泥就可能会酸。
4、麦芽糖不甜，还可以很好的蒸发掉枣泥中多余的水分，使枣泥延展性更好，不要换成其他糖类。
使用的厨具：破壁机、不粘锅
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