“一种地方特色小吃，流行于中原地区的一种美食。洗净的番薯叶控干水分，擀好两张薄饼，把番薯叶摊放在一张饼上，再用另一张饼盖住，把周边压紧，活脱脱一个大大的菜包子，放入烙饼锅中，小火慢?，待下面起花，大翻身再将另一面烙熟，夹在中间的番薯叶也自然烙熟了。食时切四牙，从中间揭开，卷成卷卷，蘸蒜泥汁子，美味无比。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番薯叶菜馍的做法步骤
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1把蒜泥调味汁中的所有调味料搅拌均匀，盛入窝盘内待用。 -
2把番薯叶择掉，不要梗，冲洗干净，控干水分备用。
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3把面粉和好，软硬程度和平时家里烙的薄饼一样，擀成薄饼（一组两张）。
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4把番薯叶摊在薄饼上，用另一张薄饼把番薯叶盖住，并轻轻按压四周边缘，使其粘在一起。
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5双手托住，放入饼锅中，小火慢烙，待下面起花，小心翻过，再烙另一面。
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6烙好的菜馍一切四牙。
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7揭开一牙变两牙。
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8食用时，把菜馍卷起来蘸蒜泥调味汁，非常美味。
小窍门
1.番薯叶洗净后，一定要控干水分。
2.小火烙制，一面起花再烙另一面。
2.小火烙制，一面起花再烙另一面。
使用的厨具：平底锅
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