“黄鸭叫外面有刺但是肉质细嫩，非常鲜美而且全身只有一根主刺，很适合老人和小朋友吃哦??不管是红烧还是水煮味道都不错。黄焖出来的不管是鱼还是里面的辣椒都非常好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
黄焖黄鸭叫的做法步骤
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1香辣可口。 -
2食材准备好。 -
3佐料处理好。 -
4植物油放姜片、葱段烧至六成热放入黄鸭叫大火炸。 -
5炸至两面金黄色。 -
6将青红辣椒和大蒜子、姜丝放到锅里。 -
7放生抽、老抽、蒸鱼豉油、凉开水调好的料汁闷煮，煎鱼过程中只翻动一次，焖煮水要刚盖过黄鸭叫即可。 -
8盖上盖子大火煮滚转小火焖。 -
9大火收汁放入紫苏叶，大蒜，盐调味。 -
10蘸上汤汁味道棒棒哒！
小窍门
1.黄鸭叫拭干水分，煎时放姜丝，少许盐可以防止沾锅。
2.煎鱼过程中只翻动一次，不然容易碎，焖煮水要刚盖过黄鸭叫即可。
3.紫苏叶必不可少。
2.煎鱼过程中只翻动一次，不然容易碎，焖煮水要刚盖过黄鸭叫即可。
3.紫苏叶必不可少。
使用的厨具：平底锅
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