“平时我做花甲都是生爆的，朋友教了我一道先焯过水的花甲。感觉味道还不错大家一起来分享吧！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香炒花甲的做法步骤
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1花甲加一点清油和盐放在清水里面吐沙。 -
2反复洗干净的花甲家没过花甲的清水煮沸。清水煮沸后煮一分钟，微微张口就可以呢，起锅沥干水分干备用。 -
3准备好所有的配料蒜一定要多一点，我用了大概有一个这个样子。把他剁成颗粒。 -
4热锅冷油放进除了蒜以外的调料爆香。 -
5倒入煮好的花甲和大蒜快速翻炒一分钟。 -
6倒入豆瓣酱，料酒和蚝油快速翻炒一分钟一定速度要快，因为这个花甲是煮过的，所以不要炒的太久会老掉的。 -
7放少许盐，均匀翻炒。即可出锅。
小窍门
炒花甲的调料一定要简单。不要没过它本身的味道。
使用的厨具：炒锅
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