食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆花蛤的做法步骤
-
1花蛤用清水加少许盐泡一天吐沙。室温高时可以放冰箱冷藏室。 -
2吐沙后的花蛤用开水焯至开壳(凉水放入花蛤，大火煮至开壳，开一个夹出一个)，焯水的汤留一勺备用。 -
3油烧热放入花椒。 -
4出香味后放入葱姜末(先放姜后放葱)。 -
5放入黄豆酱。 -
6加入一勺焯花蛤后的汤，煮成酱汤。 -
7发入开壳的花蛤翻炒。 -
8收汁即可，这个过程要快，以免花蛤肉质变老，影响口感。 -
9成品图。装盘后撒上香菜末。 -
10成品图。
小窍门
花蛤本身就含盐，所以豆瓣酱不用放太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 莲子排骨粥
- 烤肉
- 云朵鸡蛋
- 鸡蛋玉米手抓饼
- 烂肉豌豆
- 鸭肉炒百合
- 酱焖排骨
- 草莓酸奶土司
- 自泡山楂酒
- 燕麦枸杞粥
- 酸汤水饺
- 糖桂花蒸苹果
- 百香果拌土豆泥
- 吃了能让人快乐的酱骨头，肉多大块直接上手啃，超过瘾
- 山药发糕
- 银鱼海参小米粥
- 白果腐竹粥
- 下饭菜酱烧豆腐??酱香浓郁??开胃下饭
- 蜜薯粥
- 粘豆包
- 莴笋炒肉片
- 爆浆鸡胸
- 巴达木柿饼卷
- 豆瓣酱炒四季豆
- 虎皮鸡蛋
- dammit
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- damned
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- damned boring
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- damned if you do
- damned if you do and damned if you don't
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