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诗文
椰汁桂花糕
释义
食材明细
主料
马蹄粉
500g
冰片糖
300g
干桂花
50g
椰浆
200ml
牛奶
200ml
辅料
白砂糖
50g
橄榄油
适量
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
椰汁桂花糕的做法步骤
1
马蹄粉分成300g和200g。
2
300g马蹄粉加1000ml的冷水拌匀成生浆。
3
冰片糖和干桂花加1500ml清水煮开。
4
煮至冰片糖完全融化。
5
先倒2勺生浆拌匀。
6
熄火,倒入所有生浆拌匀,黄浆完成。
7
椰浆和牛奶倒入锅中,加糖边搅拌边小火加热至白砂糖完全融化。
8
椰奶晾凉后倒入200g马蹄粉中拌匀,做成白浆。
9
在盘子上刷层橄榄油。
10
先倒上一层黄浆,大火5分钟蒸至熟透。
11
一层黄浆一层白浆依次蒸熟。
12
晾凉后切块食用。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/3/18 17:47:39