“山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。
所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。
不过个人觉得还是戴手套或给手上套个保鲜袋的方法简单又最安全。当然，你首先得保证你所戴的手套或保鲜袋是全好无损滴！”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豌豆山药丁的做法步骤
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1山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液。 -
2胡萝卜切丁。 -
3豌豆淘洗干净，沥干水分。 -
4葱切葱花。 -
5炒锅热油，爆葱花。 -
6先放山药丁煸炒。 -
7再加入胡萝卜丁和豌豆。 -
8加十三香大火翻炒两分钟。 -
9加盐，炒匀即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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