“冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
朝鲜冷面的做法步骤
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1将荞麦面用水泡软。 -
2冰镇水。
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3鸡蛋洗净。
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4煮熟。
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5鸡蛋剥皮。
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6调汁:盐，白糖，醋，生抽，酱油，雪碧，冰镇水。
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7梨切片，柿子切片，香菜切段。
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8黄瓜切丝。
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9鸡蛋切片。
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10荞麦面用水煮后，过冷水。
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11放入。
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12完成。
小窍门
?朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦面营养丰富，有降低血脂和胆固醇，软化血管的作用。
?放上牛肉片、鸡蛋丝和成瓣的熟鸡蛋、苹果片和梨片，吃起来格外开胃、爽口。
?放上牛肉片、鸡蛋丝和成瓣的熟鸡蛋、苹果片和梨片，吃起来格外开胃、爽口。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
夏季食谱