食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
娃娃菜煲的做法步骤
-
1娃娃菜一颗分四部分切。 -
2水烧开加入橄榄油。 -
3加入糖溶化。 -
4将娃娃菜放入滚水中。 -
5将娃娃菜烫熟（娃娃菜根茎部位变得透明）。 -
6不粘锅煎雪花肉片，不需要放油，小火煎可以释放出肉中的油。（可以用雪花牛肉也可以用雪花猪肉，按自己的喜好加） -
7在不粘锅中倒入2-3g的橄榄油。 -
8加入干辣椒和花椒。（如果加的粉可以直接洒在肉上，并且不需要加橄榄油） -
9加入大蒜。 -
10烫熟的娃娃菜放入不粘锅中。 -
11加入头抽，生抽，蚝油炒均匀。 -
12将葱的白色部分放入一起煸炒，煸炒均匀，快速翻动。 -
13将砂锅烧热后，不粘锅中的食材全部倒入砂锅，将10g绍兴黄酒顺着滚烫的砂锅边倒入，放入葱绿色的部分，然后翻动拌均匀，在火上烧3分钟之后关火，盖上锅盖焖1-2分钟即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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