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诗文 鸡蛋瘦肉艾叶汤
释义
鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法
“艾叶味苦、辛,性温。归肝、脾、肾经。苦燥辛散,能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛,为妇科要药。用治脘腹冷痛,经寒不调,宫冷等证,如艾附暖宫丸。炒炭止血,可用治虚寒性月经过多,崩漏带下,妊娠胎漏,如胶艾汤。本品捣绒,制成艾条、艾柱,外灸能散寒止痛,温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣,祛湿止痒。
春季和初夏是艾叶最嫩的时候,老家到处是野生的艾叶,所以家里隔几天就会去摘来吃。
但艾叶的苦味比较重,所以必须要把这苦味搓出了再煮才好吃。”

食材明细

主料
  • 艾叶 250g
  • 瘦肉 80g
  • 鸡蛋 一个
  • 生姜 几片
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生粉 少量
  • 米酒 几滴
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法步骤

  • 鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法步骤:2
    2
    艾叶清洗干净后要不断的揉搓把它的苦味逼出,否则煮好也没法吃的。
  • 鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法步骤:3
    3
    瘦肉切片,加少量盐,花生油和生粉腌制一会;鸡蛋打进碗里打散备用。
  • 鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法步骤:4
    4
    锅里烧热,加少量油后加进几碗水烧开。
  • 鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法步骤:5
    5
    水开后把姜片和艾叶加进煮两分钟左右。
  • 鸡蛋瘦肉艾叶汤的做法步骤:6
    6
    把肉片加入,再把打散的蛋液慢慢倒进。继续烧数十秒后调味便可。

小窍门

1.艾叶清洗干净后要不断的揉搓把它的苦味逼出,否则煮好也没法吃的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   农家菜  
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更新时间:2025/3/10 15:49:45