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诗文 辣子虾
释义
辣子虾的做法

食材明细

主料
  • 海白虾 240克
  • 白芝麻 30克
辅料
  • 干辣椒 30克
  • 花椒 20克
  • 花椒油 10克
  • 白胡椒粉 8.5克
  • 料酒 20.5克
  • 6段
  • 5段
  • 米醋 16克
  • 10克
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

辣子虾的做法步骤

  • 1
    白虾剪去头须和虾爪、再虾头上剪上一刀挑出沙包、在从虾背中间开边、挑出屎线取出来、弄好的虾放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、腌制20分钟左右
  • 2
    白芝麻放入锅里炒、炒到微黄(到八九分的香味)炒好的芝麻弄碎(备用)
  • 3
    葱切成马蹄片姜切小片、干辣椒切成段(备用)
  • 4
    拿出一个小碗里面放入少许的盐、少许白糖、料酒、酱油、再加一点点水搅拌均匀(备用)
  • 5
    锅里放入油把虾放入锅里、把虾的外皮煎焦、焦酥、然后把虾出锅控干油
  • 6
    锅烧热加入少许辣椒油、把干辣椒放入锅里炒一下、再放入葱姜入锅炒出香味、再把虾放入锅里炒一下、把调好的汁水放入锅中(从锅的一圈撒入)再翻炒几下出锅、装盘、把弄好的白芝麻撒在出国的虾身上面即可食用
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:21:11