“豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
表姐超级喜欢吃这道菜，每次来外婆家，奶奶必做这道独家秘制的素鸡。那时我对厨房是完全绝缘的，但是今天的素鸡蘸酱还是有了记忆中的味道。”
食材明细
- 中辣 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素鸡蘸酱冷盘的做法步骤
-
1素鸡洗净放入开水中烫10分钟，然后再换开水汆5分钟。 -
2切成均匀的片状，摆盘。 -
3干红椒，生姜，蒜瓣切碎。 -
4锅内热油加入葱姜蒜，辣椒煸炒出香味。小火，再加入耗油，生抽，老抽，甜面酱等调料。 -
5可以上桌喽~~是不是很简单的美味呢？
小窍门
1.素鸡不宜烫太久，否则口感不细嫩。
2.这道菜的关键在于酱，所以要好好调哦，锅内热油温度高一点。很简单很营养的待客佳肴。（我的酱被老公吃了很久才想起来拍，所以碗的边缘不堪入目呀(⊙o⊙)！）
2.这道菜的关键在于酱，所以要好好调哦，锅内热油温度高一点。很简单很营养的待客佳肴。（我的酱被老公吃了很久才想起来拍，所以碗的边缘不堪入目呀(⊙o⊙)！）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜