“本来是想做点柠檬泡鸡爪晚上看电视当零食吃的，结果发现菜做少了，临时把鸡爪拿出来几个酱了一下，一道小菜就完成啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香鸡爪的做法步骤
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1鸡爪子用冷水泡10分钟，我准备的多，剩下的是做柠檬泡鸡爪的。 -
2减掉鸡爪的指甲，一切两瓣。
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3压力锅里放盐，料酒，蒜，葱，香叶，大料，桂皮加水。
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4鸡爪冷水下锅焯一下水，捞出放进压力锅里，压15分钟。
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5压熟后多过几次冷水投凉，这样鸡爪会有嚼劲。
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6锅里放糖，蒜片翻炒至糖融化。
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7倒入鸡爪和小米椒丝翻炒。
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8放入生抽，加入少半碗水。
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9水快靠干时放入耗油翻炒收汁。
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10关火放入香菜吧啦两下。
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11成品出锅。
小窍门
想吃脱骨的就多压一会，我是和准备泡的鸡爪一起压的，所以时间短。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜