食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸菜虾仁包的做法步骤
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1和面：500g面粉倒入盆中。 -
2放入4g酵母。
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3250g红糖水分多次倒入盆中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
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4用手揉成光滑的面团，盖上盖子让面团饧发。
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5酸菜清洗干净切碎。
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6虾仁去壳去虾线切碎，放入料酒和胡椒粉搅匀。
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7炒锅烧热下油，放入蒜末炒香。
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8将酸菜倒入锅中翻炒，炒几分钟后，将虾仁倒入一起炒。
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9可适当调味，加入适量生抽，柱侯酱等，将炒好的馅儿料盛出备用。
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10用手戳进面团中不回缩，面就发好了。将面团取出揉搓排气，再次饧发半小时。
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11将二次饧发好的面团取出，揉成长条，切成大小均匀的剂子。
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12擀成圆形面片。
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13取一块面片包入馅儿料，包成喜欢的形状即可。
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14锅中放蒸格，包好的包子用油纸垫上，盖上锅盖蒸制。
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15待水烧开，再蒸15-20分钟左右即可关火。
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16关火后焖几分钟，揭开锅盖，将包子取出。
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17酸菜虾仁包。
使用的厨具：蒸锅
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