“花生益智补脑，莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。此外，莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。排骨也是营养又美味，这么优秀的三样食材加一起烹饪，是一道满分菜。今天用电饭锅焖菜，也可以高压锅压熟，更加快。炒菜锅或者陶瓷锅也可能炖。怎么方便怎么来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲藕花生炖排骨的做法步骤
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1排骨焯水后冲洗干净。姜切片，花生洗一下备用。 -
2莲藕切小块。形状不限。因为要炖的时间长，可以切厚点。
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3起锅烧油，下排骨炒十几秒，倒酱油翻炒均匀。
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4再把莲藕和花生倒进去。
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5翻炒均匀，加适量盐。不要多，因为后面还要加南乳，酱油也带咸味。
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6加一匙南乳拌匀，然后把排骨、莲藕、花生全部倒进电饭锅或高压锅里。
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7加适量水。开启煮“排骨黄豆蹄筋”功能按键，约一个半小时。高压锅压会快一些。如果用炒菜锅来炖的话，加了水后开大火煮沸再转小火炖一个半小时，大火翻炒均匀、收汁。
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8炖好的排骨莲藕花生倒进砂锅里端上桌。为什么不直接在炒锅或者砂锅里炖而要用电饭锅炖呢？因为这样能获得人身自由呀，中间可以带孩子出去玩。等回到家，时间刚好????看着排骨，垂涎三尺。
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9莲藕也非常粉糯入味。话说，才觉得，莲藕和南乳是绝配。
使用的厨具：电饭煲、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜