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诗文 狼牙土豆
释义
狼牙土豆的做法
“在家做两种口味狼牙土豆,北方人头回尝试折耳根,用纸碗装,竹签扎着吃才对味儿~”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
辅料
  • 折耳根 适量
  • 小葱 适量
  • 香菜 适量
  • 小米辣 适量
  • 食用油 适量
调料
  • 精盐 少许
  • 细砂糖 少许
  • 花椒粉 少许
  • 孜然粉 少许
  • 辣椒粉 少许
  • 香醋 少许
  • 原味 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

狼牙土豆的做法步骤

  • 狼牙土豆的做法步骤:1
    1
    土豆去皮洗净。
  • 狼牙土豆的做法步骤:2
    2
    用波纹刀切成条。
  • 狼牙土豆的做法步骤:3
    3
    清水冲洗几次,去除多余的淀粉。
  • 狼牙土豆的做法步骤:4
    4
    冷水浸泡30分钟。
  • 狼牙土豆的做法步骤:5
    5
    折耳根取嫩根儿洗净。
  • 狼牙土豆的做法步骤:6
    6
    小葱,香菜切小段。
  • 狼牙土豆的做法步骤:7
    7
    小米辣切小段。
  • 狼牙土豆的做法步骤:8
    8
    折耳根剪成小段。
  • 狼牙土豆的做法步骤:9
    9
    泡好的土豆条控干水。
  • 狼牙土豆的做法步骤:10
    10
    入160度热油炸2分钟,注意时间不宜过长,否则会变软。
  • 狼牙土豆的做法步骤:11
    11
    分别盛装在两个大碗里,准备做一碗辣一碗不辣。
  • 狼牙土豆的做法步骤:12
    12
    两碗都加入精盐,细砂糖,花椒粉,孜然粉,其中一碗再加入辣椒粉和小米辣。
  • 狼牙土豆的做法步骤:13
    13
    淋上刚炸完土豆的热油。
  • 狼牙土豆的做法步骤:14
    14
    再加入折耳根,小葱,香菜小段。
  • 狼牙土豆的做法步骤:15
    15
    淋上香醋,拌匀。
  • 狼牙土豆的做法步骤:16
    16
    分装到小纸碗中。
  • 狼牙土豆的做法步骤:17
    17
    用竹签扎着吃更对味儿。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 15:52:55