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诗文 家常红烧明太鱼
释义
家常红烧明太鱼的做法
“明太鱼(鳕鱼)无头,无磷,一根刺,蒜瓣肉。最适宜儿童和不爱摘刺的人。炖鱼的时候,不要翻动鱼肉很容易碎的汤汁一次加够,由于明太鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时。”

食材明细

主料
  • 明太鱼 2斤
辅料
  • 比炒菜多些
  • 1根
  • 1头
  • 1块
  • 炖鱼料包 1个
  • 料酒 少许
  • 白糖 少许
  • 少许
  • 自制番茄酱 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 酱油 1勺
  • 少许
  • 香菜叶 少许
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

家常红烧明太鱼的做法步骤

  • 家常红烧明太鱼的做法步骤:1
    1
    明太鱼2斤8条,用一点白醋泡一会去腥味。
  • 家常红烧明太鱼的做法步骤:2
    2
    掏洗干净,控干备用。
  • 家常红烧明太鱼的做法步骤:3
    3
    电饼铛加热多放一点油煎鱼,要煎好了才能翻面很容易碎的。
  • 家常红烧明太鱼的做法步骤:4
    4
    大约煎了15分钟才翻面。
  • 家常红烧明太鱼的做法步骤:5
    5
    准备用料葱,姜,蒜,料包,料酒,糖,醋,番茄酱,蚝油,酱油和盐。
  • 家常红烧明太鱼的做法步骤:6
    6
    鱼煎好了,放上准备好的材料加水最好是热水或温水没过鱼。要一次加够中途不可添水。
  • 家常红烧明太鱼的做法步骤:7
    7
    开锅后盖上盖子,小火炖30分钟。
  • 家常红烧明太鱼的做法步骤:8
    8
    30分钟基本上汤炖没了,中途没有翻动和加水。
  • 家常红烧明太鱼的做法步骤:9
    9
    撒上一点香菜叶,完美。
  • 家常红烧明太鱼的做法步骤:10
    10
    家常红烧明太鱼。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 6:39:18